Ravioli fatti in casa con pomodori secchi

Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il sale.
Fare una fontana nella farina, versare l’olio, sbattere le uova e sbatterle con una forchetta. Aggiungere gradualmente la farina, trasferire il tutto su una spianatoia e impastare. Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Avvolgere la palla di pasta impastata in una pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tritare finemente i pomodori secchi Natureta e mescolarli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe.
Su una superficie infarinata, stendere la pasta sottile in un rettangolo. Poi, con un tagliapizza, tagliarla a strisce larghe 5-7 cm e lunghe quanto si desidera.
Con un cucchiaino, disporre dei piccoli mucchietti di ripieno sulla striscia a circa 5 cm di distanza l’uno dall’altro. Con un pennello da cucina, spalmare l’acqua intorno a ogni montagnola di ripieno. Quindi, sovrapporre la seconda striscia di pasta e premere bene i due strati di pasta con le dita, in modo che i due strati di pasta intorno al ripieno si uniscano. Ripetere l’operazione fino a esaurimento della pasta.
Tagliare i ravioli. Se non si possiede tagliapasta a zig-zag, è possibile premere intorno ai bordi di ognuno con la punta di una forchetta per assicurarsi la siggillatura.
Cuocere i ravioli in acqua salata per circa 10 minuti. Mentre cuociono, cuocere a vapore le cimette di broccoli nella stessa padella.
Quando i ravioli sono cotti, scolarli e metterli in un piatto. Aggiungere i broccoli.
Scaldare il sugo al basilico e distribuirlo sui ravioli. Cospargere di parmigiano e servire.