Rape

Alimento conosciuto fin dall’antichità per le sue doti curative, la rapa acida torna in primo piano nella cucina moderna, attenta alla tradizione locale di Istria e Friuli. Ottime da soffriggere e sfumare con del vino, sono il contorno perfetto per cotechini, bolliti e carni arrosto e possono diventare parte per esempio di zuppe di fagioli.