Pomodori essiccati al sole

I pomodori secchi sott’olio sono parte integrante della cucina mediterranea e un’ottima scelta quando si vuole evocare un po’ di fascino mediterraneo a casa. In Sardegna viene utilizzato come ripieno per il pollo, ma per il resto si sposa bene con carne, pesce, pasta, risotti e vari tipi di insalate e snack. Affettato finemente, sono ottimi per arricchire i ripieni, ma potete aggiungerli anche all’impasto del pane.